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Tee oder Kaffee?
In Ostfriesland ist das keine Frage.
Deutschland ist traditionell ein Volk der Kaffeetrinker – wie Frankreich, Österreich oder
Italien – mit einer Ausnahme: Ostfriesland. Dort wird genau wie in Großbritannien seit
dem 17. Jahrhundert überwiegend Tee getrunken. Die Ostfriesen lernten den Tee durch
die Niederländer kennen und nur ein Jahrhundert später war der Konsum so gestiegen,
dass Friedrich II. meinte, die Gewohnheit einschränken zu müssen, weil damit verbunden
sei, „einige Stunden des Tages müßig zu seyn“, was einem preußischen König natürlich
nicht gefallen konnte.
Wer eine Tradition pflegt, schafft sich ein Stück Sicherheit in einer sich ständig verändern-
den Welt. Wie zu jeder Tradition gehört zur ostfriesischen Teekultur eine lange Geschich-
te mit Anekdoten und wahren Begebenheiten, mit Regeln, Bräuchen und Rezepten.
Darin kommen Schmuggler und Seeräuber vor und abenteuerliche Reisen mit Segelschif-
fen an das andere Ende der Welt nach Ostindien. In Ostfriesland gehören zur Tee-Tied,
ostfriesisch für Teezeit, besondere Zutaten, das richtiges Geschirr und eine seit Jahrzehn-
ten überlieferte Zeremonie. Daraus hat sich eine weit entwickelte Kultur entwickelt, die
es in dieser Form nur an diesem Ort gibt.